Profiterol Tarifi

2014-02-15
  • Prep Time : 45m
  • Cook Time : 25m
  • Ready In : 1:20 h

Malzemeler

Şu hamuru

6 yemek kaşığı un
200 ml su
170 gram tereyağı
4 tane yumurta
1 çay kaşığı şeker
1 tutam tuz

Dolgu krema

6 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
2 tane yumurta
1 su bardağı süt
1 tane vanilin şeker
125 gram tereyağı

Çikolata Sosu

120 gram çikolata (%70 kakao )
200 ml su
½ çorba kaşığı buğday nişastası

Hazırlanışı

Şu hamuru

1) Fırını önceden ısınması için 180 C / fan ayarına getirin.  Tepsiyi yapışmayan kağıtla kaplayın.
2) Bir tencereye suyu, tuzu, şekeri ve tereyağını koyun ve kaynatın.   Su kaynayıp tereyağı eridikten sonra unu ekleyin ve tahta bir kaşıkla hamur oluncaya kadar hızlıca karıştırın.  Ateşten alın.  Şu hamurunu ara sıra karıştırarak hafif ılıyana kadar bekleyin.  Şu hamuru soğuk olmamalı fakat sıcakta olmamalıdır.  Hamura parmağınızı dokundurduğunuzda yanmamalıdır.
3) Şu hamuru ılıyınca bir tahta kaşık kullanarak yumurtaları tek tek hamura ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurtalar mutlaka ayrı ayrı eklenip hamurla iyice birleştikten sonra diğer yumurta eklenmelidir.  Gordon Ramsay’de dahil olmak ϋzere bazı tarifler tarifteki tϋm yumurtalar kullanılmak zorunda olmadığını yazar fakat benim tarifimde bϋtϋn yumurtalar kullanılmalıdır.
4) Şu hamuruna bϋtϋn yumurtaları ekledikten sonra ucunda yuvarlak, 1 cm çapında duy bulunan sıkma torbasına koyun.
5) Şu hamurunu kϋçϋk toplar halinde aralık bırakarak hazırladığınız tepsiye sıkın.
6) Profiterole toplarınızı pişmesi için öncede ısıttığınız fırına koyun.
7) Pişme sϋresi yaklaşık 20-25 dakikadır.  Profiterole’ler iyice kızarması gerekir.

Krem Dolgusu

1) Profiterole toplarınız pişerken, çelik bir tencereye un, şeker, yumurta ve sütϋ koyup, bir tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak kaynatın.
2) Krema hamur haline gelene kadar pişirin.  Piştikten sonra ateşten alın, tereyağını ve vanilya şekerini ekleyin ve tereyağı iyice eriyene kadar bir tahta kaşıkla iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
3) Soğuyan  kremanızı ucunda yuvarlak, 1 cm çapında duy bulunan sıkma torbasına koyun.
4) Profiterole’ler pişip soğuduktan sonra içlerini krema ile doldurun ve servis tabağına dizin.

Çikolata Sosu

1) Çelik bir tencereye buğday nişastasını koyun ve bir tel çırpıcı kullanarak suyu ekleyin.  Çikolatayı ufak parçalara bölerek tencerenin içine koyun, çikolata eriyip hafif katılaşana kadar pişirin.
2) Sıcak çikolata sosunu profiterole’lerin üzerine dökerek servis yapın.
3) Afiyet olsun.

Not: Sıkma torbanız yoksa elinizi yağlayın ve şu hamurunu elinizin içinde ϋste doğru sıkın, bir yemek kaşığı ile ϋste toplanan hamuru yağlanmış tepsiye koyun.  Kremasınıda pişmiş profiterole toplarını birazcık keserek çay kaşığıyla doldurun.

Başka Tatlı Tarifleri için burayı tıklayın.

Sweet Green Limes.

Recipe Type:

Post A Comment

Average Member Rating

(0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

0 people rated this recipe

Related Recipes:
  • Warm Chocolate Cake

    Çikolata Şelalesi

  • Tiramisu

    Tiramisu Tarifi

  • IMG_6236

    Çikolatalı Sufle Tarifi

  • 551

    Sütlaç Tarifi

  • 573

    İrmik Topları Tarifi